Francuska kuchnia jest znana na całym świecie jako jedna z najlepszych, a prowansalska kuchnia stanowi jedną z najbardziej charakterystycznych odmian kulinarnych Francji. Prowansalska kuchnia to zbiór potraw, które pochodzą z regionu Prowansja we wschodniej części Francji. Ten region, położony nad Morzem Śródziemnym, oferuje bogactwo śródziemnomorskich smaków, które w połączeniu z lokalnymi tradycjami kulinarnymi i naturalnymi składnikami tworzą niepowtarzalne dania.

Oliwa z oliwek, zioła, czosnek i pomidory to kluczowe składniki, które stanowią podstawę prowansalskiej kuchni. Owoce morza, jagnięcina, drób i warzywa są również często używane w tych potrawach. Kuchnia prowansalska słynie z prostoty, naturalnych składników i przypraw, które podkreślają smaki i aromaty każdego dania.

Jednym z najbardziej znanych dań prowansalskich jest ratatouille, danie warzywne przygotowywane z bakłażanów, cukinii, papryki, cebuli, czosnku, pomidorów i ziół. Ratatouille jest często serwowane jako dodatek do mięsa lub ryb, ale może być również podawane jako samodzielne danie. Innym popularnym daniem jest bouillabaisse, gęsta zupa rybna z mieszanką różnych gatunków ryb i owoców morza, przygotowana z oliwy z oliwek, czosnku i ziół.

Tarta z ziołami prowansalskimi (tarte aux herbes) to kolejne danie, które warto spróbować podczas wizyty we Francji. Jest to tarta, która jest wypełniona ziołami, serem, cebulą i jajkami. Inne popularne dania prowansalskie to socca, placki z mąki ciecierzycowej, daube, duszone mięso z warzywami, oraz tapenade, pasta z oliwek, czosnku i kaparów, która jest często podawana jako przystawka.

Wino jest ważnym elementem kuchni prowansalskiej i region ten jest znany z produkcji wina, takiego jak Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Bandol i Cassis. Owoce morza, takie jak ostrygi i małże, są również popularnymi przystawkami w regionie.

Kuchnia prowansalska to kuchnia, która jest bliska naturze, ziołom i przyprawom, które są używane w każdym daniu. Ta kuchnia oferuje bogactwo smaków i aromatów, które są charakterystyczne dla tego regionu Francji.